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是否任何一种有特色的农产品都可以进行产业化,进行产业经营呢?(下)

日期:2015-6-25 15:31:21浏览次数:664

一个特色农产品的综合运用能力,不仅仅指的是这种农产品能开发出的商品种类以及数量,包括初加工、以及深精加工,还可以指这种农产品应用的范围是否广。前者例如柚子,除了生吃之外,还可以柚皮、柚肉为主原料,开发蜜柚休闲食品、蜜柚茶点、蜜柚饼馅、蜜柚饮料、蜜柚浓缩清汁、蜜柚果酒、蜜柚花茶、蜜柚礼盒等数十种产品,蜜柚深加工产品可以从休闲食品型向功能型、保健型、医药型等发展。后者例如蜂蜜,虽然看起来综合利用能力不是很强,但是应用范围很广,除了日常生活中泡水喝,其在西饼屋作为甜味原料,在咖啡厅和餐馆作为天然的调味品,都有着极其广泛的应用。但是也有很多特色农产品的综合应用能力弱,例如杨梅,除了鲜吃外,只有发酵酿酒等少数几种利用途径,甚至有的地方的杨梅只能鲜吃。

特色农产品的运输能力指的是生鲜类的特色农产品,保质期以及对于运输过程中的条件要求。例如大家熟知的鲜品松茸,就属于运输能力弱的特色农产品,保质期短而且对于运输过程的条件要求高,同样,野生的活鱼类产品、鲜品肉禽类,也是如此。而有的特色农产品运输能力就很强,例如苹果,可以在常温下保存几十天,稍微改善一下储存条件,例如在阴凉的地窖里就能存6个月。当然,现在的技术很发达,可以不断的提升特色农产品的运输能力,但是在这种提升过程中,成本的上升不能太大。多数类型的特色农产品不像大宗农产品一样,人人皆知,人人皆需。多数类型的特色农产品市场认知都有一定的局限。

市场认知包括二个方面,一方面,市场的范围,特色农产品基于资源的独特性而形成的特色,注定其在独特资源的区域内享有较高的知名度,从而,在其生产区域周边的市场更容易受到消费者的认可;

另一方面,特色农产品的饮食文化决定特色农产品最常用的消费方式,超出这种方式的消费方式需要进行消费者教育。例如枸杞在一般的消费方式就是泡水或者煮粥喝,那么枸杞鲜果吃这种消费方式属于超常的,短期内很难被消费者认可。

市场的认知决定了特色农产品的市场大小,从而部分的决定了特色农产品的经济价值。 

条件三:进行产业经营的主体组织能力强

一个事要做成,最终的决定因素还是人。对于特色农产品的产业经营来说,就是运作这个产业的主体是否能力强。农业产业链长,参与其中的主体也很多,有农户,有协会,有企业,有政府的职能部门,还有流通经纪人以及批发市场,等等。对于一个特色农产品来说,要想进行产业化经营,必须有一个或者以上的强势主体的参与,特别是对于那些还在开发初期的特色农产品,一个或者以上的强势主体的参与,才是推动这个特色农产品不断进行产业化的主体因素。

而对于产业化程度已经较高的特色农产品产业而言,组织能力强的主体能更好的把产业做大做强。一个强势的主体并不意味着垄断这个特色农产品产业开发的方法面面,相反,这个主体需要协调各个参与者的利益,让特色农产品的参与者都积极的把这个产业做大做强。





 
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